トラストフーズの読みもの

前の記事 [お肉のプロが教える、絶対にやってはいけないしゃぶしゃぶの作り方] では、しゃぶしゃぶでやってしまいがちなNGをお伝えしました。「グラグラ沸騰させない…

「しゃぶしゃぶって、沸騰したお湯にくぐらせるだけでしょ？」——そう思っていませんか？ 実はその「グラグラ沸騰」こそが、せっかくの銘柄豚の旨みを大きく損なう一番の…

「焼肉といえばタレ」——そのイメージ、一度だけ脇に置いてみてください。 沖縄の銘柄豚は、調味料で隠すのがもったいないくらい、素材そのものに味があります。食肉卸の…

沖縄の食肉卸が日々お肉と向き合っているからこそ知っている、脂の甘みを最大限に引き出す焼き方をご紹介します。

「せっかく良いお肉を買ったのに、なんか臭みがある…」——そう感じたことはありませんか？ 実は原因は調理前、解凍のやり方にあることが多いんです。食肉卸として毎日お…